Учебник для 7 класса

ХИМИЯ

Реакции горения

Это, очевидно, самые поэтичные, воспетые в красивых легендах и мифах, самые загадочные и значимые для истории человечества реакции. Вспомните хотя бы миф древних греков о Прометее (рис. 150), который подарил небесный огонь людям и был за это жестоко наказан богами: его приковали к скале, и каждый день к нему прилетал орел и клевал печень, отраставшую снова за ночь, доставляя ему страшные мучения. Освободил Прометея и убил орла Геракл.

Рис. 150.
Прометей, похитивший небесный огонь у богов и подаривший его людям

У первобытных людей огонь охранялся как самое дорогое достояние племени, ему поклонялись, за него боролись. Возможно, кто-то из вас читал книгу Жозефа Рони-старшего, которая так и называется «Борьба за огонь».

Вот мы и определили важнейший признак реакций горения — появление огня, который является результатом взаимодействия веществ, материалов с кислородом воздуха (рис. 151).

Рис. 151.
Вечный огонь - символ памяти о павших героях, их подвигах

Реакции горения — это реакции, которые преданно служат человеку: обогревают его, помогают готовить пищу, варить стекло, чугун и сталь, резать и сваривать металлы, заставляют двигаться автомобили, тепловозы и теплоходы, космическую и военную технику, в дни праздников огнями салютов и фейерверков вспыхивает ночное небо (рис. 152).

Рис. 152.
«Мирные профессии» реакции горения

Однако реакция горения приносит величайшие беды, когда в огне пожаров сгорают дома, гибнут леса и поля, полыхают емкости с нефтью и газом и т. д. Чаще всего эти беды связаны с неумелым, безграмотным и безответственным отношением людей с огнем (рис. 153).

Рис. 153.
В огне пожаров сгорают дома, гибнут леса

Кислород, как вы знаете, по-латински называется oxigenium, поэтому реакции с его участием относятся к реакциям окисления.

Реакции горения — это быстро протекающие реакции окисления, идущие, как было подчеркнуто, с выделением света и теплоты. Однако есть реакции окисления, которые идут медленно и не сопровождаются выделением света. Они так и называются — реакции медленного окисления. Теплота при этом выделяется постепенно, но может накапливаться и играть немаловажную роль в жизни природы и человека.

Так, некоторые дикие куры (их так и называют — сорными) в кучу медленно окисляющихся, гниющих остатков растений и сора помещают яйца, в которых происходит развитие зародышей без насиживания — для этого достаточно того тепла, которое образуется при медленном окислении (гниении) мусора. Аналогично поступают и некоторые пресмыкающиеся.

А вот теплота, которая накапливается при медленном окислении влажной пшеницы, хранящейся в элеваторе, наоборот, убивает зародыши растения, и зерно может потерять всхожесть.

На дачных участках с помощью реакции медленного окисления различный мусор и органические остатки превращаются в специальных кучах в удобрение — компост.

Мы рассмотрели реакции медленного окисления, которые происходят вокруг нас. Но, оказывается, и внутри нас беспрерывно идут аналогичные реакции, которые являются результатом дыхания. При этом в клетки живых организмов поступает кислород и питательные вещества, которые взаимодействуют друг с другом с образованием столь необходимой для жизнедеятельности энергии. Однако эта энергия выделяется не сразу, а постепенно, дози-рованно, по строго запрограммированному процессу окисления.